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    发表日期 : 2019-06-22

    在冲泡意式浓缩Espresso中,细粉扮演很多角色;第三章我们会进一步讨论。现在最重要的是要知道在冲泡过程中,热水将细粉转移到并滞留在粉碗中咖啡粉床的底部,这种现象叫作“细粉迁移”(Fines Migration)。细粉和一些体积较大的不可溶解的蛋白纤维滞留在粉碗底部时,将会形成”致密层”(Compact Layer),或者叫做密集固体物质。致密层堵住粉碗中的洞洞从而阻塞咖啡浓缩液的流出、水流阻力不均、以及出水孔。其实,细粉的存在对一杯意式咖啡来说是好事,但是太多细分就会导致细分迁移从而毁了一杯好咖啡。

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    发表日期 : 2019-06-22

    苏轼还安慰他,好好养病,身体重要。

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    发表日期 : 2019-06-22

    大多数商业级磨豆机都设计与磨粉功能,也就是安装注粉仓内存有磨好的咖啡粉,而咖啡师则简单的摆动一两下拉板将所需粉量注入粉碗中。此装置快速实用,但是其有两大显著缺陷:首先,单次注粉量是受注粉仓中存留粉量影响的,然而此量持续变化多端。其二,店里不忙时,残留在注粉仓中的咖啡粉停留较长时间从而造成排气。

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    发表日期 : 2019-06-22

    一哥们微信问我在没,最近怎么样,手贱回了个“还行,就这样”。

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    发表日期 : 2019-06-22

    ⑴ 道德与法律都是人类社会特定关系下的产物,都是规范行为的手段,二者相互联系,相辅相成。

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    发表日期 : 2019-06-22

    原标题:《世说新语》为何将“神州陆沉”的过错归于王衍?

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